Fleischereien haben treue Stammkundschaft, aber der Druck wächst: Supermärkte, Discounter und Online-Anbieter werben mit Preisen. Wer Qualität, Regionalität und Beratung bietet, braucht einen Weg, das sichtbar zu machen und Kundschaft regelmäßig zu erreichen. Dieser Beitrag zeigt sieben Ideen, einen Wochenplan für Aktionen, Vorbestellung für Feste, Push-Vorlagen und passende Kennzahlen.
Das ist in der Fleischerei besonders
- Tagesgeschäft mit Frischware: Angebote und Tagesgerichte müssen schnell bei den Kunden ankommen, sonst verpufft der Anlass.
- Wettbewerb mit dem Supermarkt: Qualität und Beratung sind dein Vorteil, aber Kundschaft muss das sehen und erleben.
- Spitzen und Flauten: Wochenende, Feiertage und Grillsaison bringen Spitzen, zwischen den Tagen sind ruhige Zeiten.
- Hohe Stammkundenquote: Wer zufrieden ist, kommt oft, und kleine Anreize lassen sich leicht in den Alltag einbauen.
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7 Ideen für mehr Stammkundschaft
1. Tagesangebot per Push
Frisch aus der Küche, Mittagstisch, Grillspezialität: Eine kurze Nachricht am Vormittag füllt den Mittagstisch und zeigt, was heute frisch im Haus ist. Besonders wirksam, wenn das Angebot zeitlich begrenzt ist.
2. Vorbestellung für Wochenende und Feiertage
Grillpakete, Festtagsbraten, Partyplatten und Aufschnittplatten bestellen Kundinnen und Kunden vorab in der App. Du planst Einkauf und Produktion besser, und sie sparen sich das Warten an der Theke.
3. Treueprogramm mit Stempeln
Zehn Einkäufe, dann eine Wurstsemmel oder ein Stück Aufschnitt gratis: einfach, beliebt und leicht zu erklären. Die digitale Karte geht nicht verloren, und du siehst, wer wie oft kommt.
4. Regionalität und Herkunft zeigen
Erzähle, woher Fleisch und Zutaten kommen und wie du arbeitest. Das stärkt Vertrauen und rechtfertigt den Preis gegenüber Supermarkt-Ware. Ein kurzer Beitrag in der App mit Foto genügt.
5. Rezepte und Zubereitungs-Tipps
Kurze Tipps zum Braten, Grillen oder Garen binden und regen zum Mehrkauf an: Wer weiß, wie man ein Stück Fleisch zubereitet, kauft es eher. Besonders gut passt das zu saisonalen Stücken.
6. Coupons für ruhige Zeiten
Ein Coupon für den Dienstagvormittag oder den späten Nachmittag gleicht Schwankungen aus. Digitale Coupons lassen sich gezielt ausspielen und genau auswerten.
7. Empfehlungsprogramm
Zufriedene Kundschaft empfiehlt gern weiter. Ein Vorteil für beide Seiten, etwa ein Stück Aufschnitt gratis, macht daraus ein Programm, das neue Stammkundschaft bringt.
Ein Wochenplan für Push-Nachrichten
| Tag | Anlass | Nachricht |
|---|---|---|
| Montag | Wochenstart | Wochenangebot und Mittagstisch der Woche |
| Mittwoch | Mitte der Woche | Coupon für ruhige Zeiten, Rezepttipp |
| Donnerstag | Wochenende vorbereiten | Erinnerung: Bestelle Grillpaket und Wochenendbraten bis Freitag |
| Samstag | Frische Ware | Tagesangebot, Hinweis auf Restmengen |
Feste und Saisonen für Vorbestell-Aktionen
- Ostern: Osterschinken und Festtagsplatten vorbestellen
- Grillsaison: Grillpakete, Würstel und Marinaden
- Muttertag und Vatertag: Geschenkkörbe und Partyplatten
- Weihnachten und Silvester: Braten, Raclette, Fondue und Aufschnittplatten
- Firmen- und Vereinsfeiern: Platten und Buffets mit Vorlauf
Push-Vorlagen für die Fleischerei
- Heute frisch: Unser Leberkäse kommt um 11 Uhr aus dem Ofen. Mit der App gibt es die Semmel dazu gratis.
- Wochenende kann kommen: Bestelle dein Grillpaket bis Freitag 12 Uhr und hol es ohne Warten ab.
- Noch 2 Stempel bis zur Gratis-Wurstsemmel. Schau diese Woche vorbei!
- Neu bei uns: hausgemachte Bratwürstel mit regionalem Gemüse. Probier sie am Samstag.
- Festtagsbraten schon jetzt sichern: Bis 15. Dezember bestellen und am Wunschtag abholen.
- Bring Freunde mit: Wenn sie das erste Mal einkaufen, bekommt ihr beide ein Stück Aufschnitt.
Die Texte sind Vorschläge. Prüfe Preise, Uhrzeiten und Bestellfristen, bevor du sie verwendest, und halte zugesagte Vorteile ein. Nicht jede Idee ist in jedem Setup als Standardfunktion enthalten. Welche Funktionen für dein Geschäft möglich sind, klären wir im Erstgespräch.
Diese Kennzahlen zeigen, ob es wirkt
- Besuchsfrequenz: Wie oft kommen aktive Kundinnen und Kunden im Monat?
- Vorbestell-Quote: Wie groß ist der Anteil der Umsätze, der über Vorbestellung läuft?
- Einlösequote der Tages- und Mittagscoupons in ruhigen Zeiten
- Aktivierungsquote: Wie viele Stammkunden nutzen die App?
Beispiele aus der Praxis
Die Fleischerei Ellegast aus Amstetten („Genuss pur“) und die Fleischerei Jenner aus Reichenau im Mühlkreis („Fleisch – Wurst – Imbiss Stube“) nutzen eigene Pocketshop-Apps für ihre Kundschaft. Für Fleischereien gibt es außerdem eine eigene Seite auf pocketshop.at.
So startest du in drei Schritten
- Starte mit einem einfachen Stempelprogramm und einer wöchentlichen Push-Nachricht mit deinem Angebot.
- Biete für das nächste Fest Vorbestellung an, zum Beispiel Grillpakete oder Festtagsplatten.
- Weise an der Theke auf die App hin, gib neuen Nutzern einen Willkommensvorteil und prüfe nach einigen Wochen Frequenz und Vorbestell-Quote.
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